今月のおすすめ本

『あんかけ焼きそばの謎』
塩崎 省吾／著　早川書房

一口に“あんかけ焼きそば”と言っても、全国津々浦々、麺や具には豊富なバリエーションがあります。焼きそば研究家の著者が国内外を食べ歩き、さまざまな文献を調査して「あんかけ焼きそばとは何か」を探求した一冊です。長崎名物皿うどんとの関係性についても独自の視点で考察しています。