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長崎の魚の新しい食べ方を提案し、消費拡大につなげようと、伝統柑かんきつ橘「ゆうこう」を使ったみそを協和商工株式 会社とチョーコー醤しょうゆ油株式会社が共同開発し、完成を市長に報告しました。「ゆうこう味噌」は、液状タイプでド レッシングのように使用でき、刺身につけて食べるとしょうゆとは違う味わいを楽しめます。