マダイの桜蒸し

材料（2人前）

★白菜………2枚
★ニンジン…適量
★長ネギ…10cm
★エノキ…1/2袋
★豆腐……1/8個

・マダイの切り身…200g
・塩…………………適量
・桜の葉の塩漬け…2枚
・桜の葉パウダー…適量
・桜パウダー………適量

使用した長崎産の食材

マダイ

～全国有数の漁獲量を誇る旬の魚「桜鯛」～
形と色の美しさから魚の王様ともいわれ、この時期は桜のように色合いが美しいことから「桜鯛」とも呼ばれます。旬を迎えると、身に脂がのり甘みがあるのが特徴です。

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作り方

1. ★とマダイの切り身を食べやすい大きさに切る。
2. (1)のマダイに塩を振る。
3. 耐熱性の器に下から、白菜、マダイ、桜の葉の順に2段に重ねる。ニンジン・長ネギ・エノキ・豆腐は器の空いてるスペースにおき、お湯が沸騰した状態で蒸し器で10分程度蒸す。
4. 仕上げに桜の葉パウダーと桜パウダーを振りかけて完成。お好みでポン酢をかけて召し上がれ。

レシピ提供者からひとこと

お酒を使っていないので、こどもと一緒に同じ料理を味わうことができるレシピです。春らしい桜の香りがふわっと広がる上品な味わいをぜひお楽しみください。

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