生タコの刺身とタコ串揚げ

材料（1人前）

　・生タコ　200g

　・タマネギ　1／4個

　・塩こしょう　適量

　・片栗粉　適量

　・パン粉　適量

　・揚げ油　適量

　材料A

　・卵　1個

　・酒　大さじ1

　・みりん　大さじ1

使用した長崎産の食材

　　マダコ

作り方

　1．生タコを塩もみして、ぬめりを十分に取り除く。

　2．流水できれいに洗い流し、水分をよく拭き取る。

　3．「お刺身用」と「揚げ物用」に切り分ける。

　4．【お刺身】タコを一度冷凍する。

　5．【お刺身】タコを半解凍し、3～4mm厚に切り、盛り付ける。

　6．【揚げ物】タコとタマネギを2cm幅に切り、交互に串に刺して塩こしょうを振る。

　7．【揚げ物】6．に片栗粉をまぶし、材料Aを混ぜた液にくぐらせパン粉をまぶし、180度の油でカラッと揚げ、盛り付ける。

レシピ提供者からひとこと

　生タコは、半解凍の状態で包丁を入れると薄く綺麗に切れます。6月には野母崎たこ祭りが開催されます。旬の時期を迎えるタコの抜群の歯ごたえを楽しんでください。