トマトと海鮮のタルタル

材料（1人前）

・トマト　1/4個

・水イカの刺身　25g

・マダイの刺身　25g

・ミニトマト　1/2個

・レモン果汁・皮　少々

・塩コショウ　少々

・オリーブオイル　少々

・ハーブ　適量

使用した長崎産の食材

たかしまフルーティトマト

作り方

1．トマトの皮を湯むきして、種を取り除き5mm角に切る。

2．水イカとマダイの刺身を5mm角に切る。

3．ミニトマトを半分に切る。

4．ボウルに1．と2．を入れて軽く混ぜ合わせた後、レモン果汁と皮、塩コショウ、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせる。

5．4を型に入れて皿に盛りつける。最後に3．を乗せ、ハーブなどをお好みで乗せて完成。

レシピ提供者からひとこと

フレンチの「タルタル」は、ソースではなく、前菜としてそのまま食べるものをいいます。レモンの代わりに長崎の伝統柑橘ゆうこうの果汁や皮を入れるのもおすすめです。