くじらしゃぶ

クジラ

くじらしゃぶ

レシピ提供者：五人百姓　オーナー　林さん

材料（2人分）

作り方

1. ゴボウの泥を洗い流し、皮を取ってささがきにする。水にさらしてあくを抜く。
2. ★を食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に水と昆布を入れて弱火にかける。昆布の端から小さな気泡が出てきたら火を止め、取り出す。
4. 3.にかつお節を入れ、3分後に取り出す。
5. 4.に薄口しょうゆとみりん、1.を入れ、ひと煮立ちさせたら、2.を入れる。
6. 火が通ったら、水菜を入れ、クジラをしゃぶしゃぶして召し上がれ。

ひとこと

クジラのうねす肉とは、クジラのあごの下から腹にかけてあるしま模様の部分。
生でも、煮込んでもおいしくいただけます。しめのおじやも最高なので、ぜひ味わってみてください。