サバサンド

今回、長崎の魚を使った新・ご当地グルメの一つで、「サバ」と「パン」の意外な組み合わせが生む絶妙なおいしさがクセになる「サバサンド」を、市役所内レストラン ル・シェフの坂本洋一さんに教えていただきました！
是非、ご家庭でも、新・ご当地グルメをお楽しみ下さい！

材料（1人分）

• サバ・・・1切れ
• タマネギ・・・20g
• トマト・・・2切れ
• 塩・・・少々
• オリーブオイル・・・適量
• ゆうこう搾り汁・・・10cc
• バンズ（パン）・・・1個
• レタス・・・2枚
• マヨネーズ・・・適量
• コショウ・・・少々
• ゆうこう・・・2枚

作り方

1. 中骨を抜いたサバの切り身（生）全体に塩、こしょうをし、オリーブオイルをまぶして約10分ほど漬け込む。
2. オーブンまたはフライパンなどで1.をこんがり焼く。
3. タマネギとゆうこうは薄く、トマトは約5mmにスライスし、レタスは適当な大きさにちぎって準備しておく。
4. バンズを横に切り目を入れて開き、レタス・トマト・タマネギ・サバを順に挟み、マヨネーズを絞る。その上にゆうこうのスライスをのせ、ゆうこうの搾り汁を適量かければ出来上がり！

【ワンポイント】長崎伝統果実「ゆうこう」をオレンジなど他の柑橘系の果物で代用してもおいしいですよ！