アカアシエビのガーリックオイル焼き

KTN「ヨジマル！」ヨジマル！キッチン（平成26年8月13日放送分）

アカアシエビのガーリックオイル焼き

材料

（2人分）

• アカアシエビ（30～40グラム）…6本
• ニンニク（スライス）…2分の1カケ
• 唐辛子…4分の1本
• バージンオリーブ油…50cc
• シェリー酒（白ワインでも可）…20cc
• 醤油…小さじ2分の1
• パプリカ…小さじ4分の1
• イタリアンパセリ（荒みじん切り）…小さじ1
• 塩…適量
• バケットスライス…お好みで

作り方

1. アカアシエビの殻は全て外し、むき身にして塩を振っておきます。
2. フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れ香りを出します。
3. エビを加え炒め、途中でパプリカを加える。ある程度火が入ったところでシェリー酒を入れます。仕上げに醤油を加え、よくからめて器に盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。

＜シェフのワンポイントアドバイス＞

マッシュルームを加えてもおいしいです！
専用の器（カスエラ）で焼くと尚ベストです！