アスパラの味噌グラタン

メードインながさきを食べよう！NBC「あっ！ぷる」あっ！ぷるクッキング（平成22年8月12日放送分）

旬のアスパラガスを使ったレシピです。

材料

2人分

• A
  • アスパラガス：6本
  • 赤パプリカ：30グラム
  • えのきだけ：50グラム
• 塩・こしょう：各適量
• オリーブ油：大さじ1
• オリーブ油：大さじ1
• にんにく：小さじ1
• 小麦粉：大さじ1

• B
  • 豆乳：1カップ
  • 白みそ：大さじ2

1人分　245キロカロリー

作り方

1. アスパラガスは4センチメートル長さに切り、パプリカは一口大に切って、えのきだけは4センチメートル長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を熱し1.のAを入れて炒め、塩・こしょうをする。
3. 鍋にオリーブ油と1.のにんにくを入れて香りが出るまで炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
4. 3.の鍋にBを入れてよく混ぜ合わせる。
5. 4.に2.の炒めた野菜を加え、グラタン皿に盛って、オーブントースターでこんがり色が付くまで焼く。