ブリと野菜の甘酢炒め

材料（2人分）

• 片栗粉　適量
• サラダ油　適量
• 塩　適量

材料A

• ブリ切り身　4枚
• ナス　1本
• タマネギ　1/2個
• シイタケ　2個

材料B

• 米酢　大さじ2
• 濃口しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　大さじ2
• 水　80ml
• ケチャップ　小さじ2

作り方

1. 材料Aを適当な大きさに切る。
2. 皮をとったブリに片栗粉をまぶす。
3. フライパンを温めて、サラダ油を引く。野菜を入れて塩を振り、ふたをして中火で2～3分蒸し焼きにする。
4. サラダ油を引き直し、ブリを焼く。焼き目がついたら、ひっくり返し、材料Bを入れて1～2分加熱する。味見をして味を調整する。
5. 水大さじ2と片栗粉大さじ2で水溶き片栗粉を作って4.に加え、とろみをつけたら完成。

ひとこと

これからの季節、脂ののってくるブリ！ぜひお楽しみください。