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イサキの若菜焼き
更新日：2015年6月9日 ページID：027064
魚のまち長崎応援女子会の脇山順子さんからご提供いただいた6月が旬の「イサキ」を使ったレシピ
材料（4人分）
- イサキ（三枚おろし）…4切れ
- 卵黄…2個分
- きざみパセリ…大さじ1
- いりごま（白）…大さじ1
- 生野菜かゆで野菜…適量（写真はからし菜、トマト）
A
- 酒…大さじ3
- 濃口しょうゆ…大さじ3
- みりん…大さじ3
作り方
- イサキにAで下味をつけ、約10分おく。
- 水気を拭き、皮目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
- きざみパセリを混ぜた卵黄を2～3回塗りながら、220度に熱したオーブンで、焼き色がつく程度まで約10分間焼く。
※卵黄は、皮目の方には塗らない。 - 焼き上がりにいりごまをちらす。
- 皿に盛り付け、野菜を添えると出来上がり♪
※少量の塩とコショウで下味をつけて、ねり梅を加えたマヨネーズやみそを塗って焼くと、香ばしく食欲をそそります！
※魚を（切り身ではなく）一尾購入したときは、早めに三枚におろしてください。
「自信がない・・・」という方でもご安心！魚屋さんにお願いしてもよいですよ！
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