水イカのバジル炒め

KTN「ヨジマル！」ヨジマル！キッチン（平成26年10月8日放送分）

水イカのバジル炒め

材料

（2人分）

• イカ…1ぱい
• エビ…4尾
• かぼちゃ…4切れ
• インゲン…4本
• 茄子…3分の1本
• トマト…2分の1個
• にんにく…1片
• バジル…適量
• タカの爪…2分の1本
• レモン汁…少々
• オリーブオイル…適量
• 塩こしょう…少々

作り方

1. イカは輪切りにし、ゲソはぶつ切りにする。
2. インゲン、かぼちゃは下茹でしておく。茄子、トマトは乱切りにし、茄子はアク抜きをする。
3. 手鍋にオリーブオイル、にんにく、タカの爪を入れて、にんにくがキツネ色に炒まったらバジル（1枚）を入れて香りを出す。
4. 3に茄子を入れ、次にエビとイカを炒め、最後にインゲン・トマト・かぼちゃを入れたら、塩こしょうで味を調え、レモン汁とバジルの粗切りを混ぜて仕上げる。

※オリーブオイルは、茄子が油を吸ってしまうめ、たっぷりめに使用すること！