桜ごはん

ながさき味わいの匠加工グループ「まんま」の金子君子さんがつくる「桜ごはん」

桜ごはん

金子君子さん

桜ごはん　材料（4人分）

米　2合、

A ：水＋酒（大さじ2）　・・・2カップ　・昆布　10センチ角

桜の花の塩漬け　20g

作り方

1. 米は洗い、　Aに昆布を入れて30分くらい置く。
2. Aを炊く。
3. 桜の花の塩漬けはざるに入れ、流水ですすいで塩を軽く落とし、きれいなものを飾り用にとっておき、残りは刻んでおく。
4. 3の刻んだ桜の花と炊き上がったご飯を混ぜ、型に詰め、飾り用の桜の花をのせて型抜きする。

☆ポイント☆

　桜の花の塩漬けは水洗いに注意！洗いすぎると塩気がなくなり、早すぎるとしょっぱくなってしまいます。

うれしいことがあった時やお客様への「春のおもてなし」として金子さんのお宅での「定番料理」になっているそうです！

ながさき味わいの匠「まんま」

　現在は活動休止中ですが、各メンバーが地域のイベント等で活躍しています。