ちょこ焼き

ながさき味わいの匠「野母婦人会」が作る野母崎地区の郷土料理

材料

約30個分

• 魚のすり身：500グラム（補足）エソ、アゴ、アジなどお好みで
• 卵：20個
• 砂糖：200グラム
• 酒：大さじ3
• 塩：小さじ1.5

作り方

1. 魚のすり身はすり鉢でよくすり、卵を割りほぐし、少しずつ加えてさらによくする。
2. 1.の中に砂糖、酒、塩を入れてさらによくすり、ちょこ焼きの生地をつくる。
3. たこ焼き鍋で火加減に注意しながら、こんがり焼きあげる。ガスの場合は中火以下で。