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出島ばらいろ「西洋お好み焼き」

長崎市が誇るブランド牛「長崎和牛・出島ばらいろ」

「出島ばらいろ」の名前の由来は、牛肉本来の鮮やかな鮮紅色で、脂身と赤身両方の旨味のバランスが良いのが特徴です。
市内生産者の皆さんの徹底的な飼養管理により、高品質なお肉の生産を実現しています。

出島ばらいろ「西洋お好み焼き」

レシピ提供者：NPO法人長崎の食文化を推進する会　理事長　山下慧　先生

材料（2人分） 

玉ねぎ・・・1/2個
サラダ油・・・適量
バター・・・50ｇ
出島ばらいろ薄切り牛肉 ・・・240g
塩・・・適量
こしょう・・・適量
小麦粉・・・適量
マッシュルーム・・・6～10個分
ケチャップ・・・大さじ1
卵・・・3個
粉チーズ・・・大さじ2

◎ズッキーニ
◎なす　　　　　・・・適量
◎ベーコン

★デミグラスソース・・・100ｃｃ
★ワインビネガー・・・10ｃｃ
★粒マスタード・・・小さじ1

バジル・・・数枚

作り方

1.フライパンにサラダ油を入れて熱し、バター25ｇと縦薄切りにした玉ねぎを
　 入れて、あめ色になるまで炒め、皿に移す。

2.薄切り牛肉に塩とこしょう、小麦粉を満遍なくまぶし、余計な粉を落とす。

3. フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、バター25ｇと「2.」のお肉を入れて炒める。
　「1.」と薄切りにしたマッシュルームを入れ、塩とこしょう、ケチャップとデミグラスソースを
　大さじ1加え、炒める。

4.卵に粉チーズを加えて溶き、「3.」に流し入れて焼く。

5.◎を角切りにして、塩とこしょうをふり、炒める。

6.「4.」をお皿に盛り付け、★を混ぜたソースをかけ、彩りにバジルと「5.」を
　添えたら出来上がり。

ひとこと

 デミグラスソースやワインビネガーを使用することで、本格西洋料理をご自宅で味わえます。
ひと手間加えることで、また違った出島ばらいろの味を楽しめますよ！

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