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＼岡ちゃんの！おばあちゃん直伝／鯛茶漬け
更新日：2022年4月13日 ページID：038464
鮮やかな色が特徴の旬の「桜鯛」！
長崎が漁獲量日本一を誇るマダイは、味はもちろん、形と色の美しさから魚の王様と言われ、
桜の頃に桃色になるため桜鯛と呼ばれることも。身は引き締まっていて、甘みがある魚です。
今回は、長崎ペンギン水族館の岡部敬斗（おかべ たかと）さんに、おばあちゃん直伝！
マダイを使ったじげもんレシピをご紹介いただきました。
鯛茶漬け
材料（5人分）
・ごはん・・・750ｇ
・鯛・・・200ｇ
・しょうゆ・・・30ｃｃ
・酒・・・5ｃｃ
・みりん・・・15ｃｃ
・砂糖・・・少々
・すりごま・・・30ｇ
・わさび・・・お好み
作り方
1、ボウルに一口サイズに切った鯛の切り身を入れ、しょうゆを入れる。
2、1に酒、みりん、砂糖、すりごまを入れる。
3、味の好みに合わせて、身に色が染みるまで漬け込む。
4、ごはんの上に盛り付けて、お好みでわさびをのせたら、お湯をかけて出来上がり！
ワンポイントアドバイス
お湯をかけた後、味が薄い場合はしょうゆを足して調整してください！
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