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きびな一夜干しの南蛮漬け
更新日：2021年6月25日 ページID：036911
夏が旬のきびなは、骨ごと食べられるから、カルシウムをはじめとした栄養がたっぷり！
今回は、体に優しい一夜干しが自慢の「梅のや」の鹿摩（しかま）工場長に、
きびなの干物を使ったアレンジレシピをご紹介頂きました。
きびな一夜干しの南蛮漬け
材料（2人分）
きびな一夜干し…150g
薄力粉…適量
揚げ油…適量
≪調味料≫
お酢…300cc
砂糖…200g
こんぶだし…50cc
酒…少々
作り方
1.自然または冷蔵解凍したきびな一夜干しの水気をふき取り、薄力粉をまぶす。
2.1を170度の油で3分揚げる。
3.ざるに移して、油を切ったら、きびな全体にお湯をかけ、水気を切る。
4.鍋に調味料を入れ、ふたをし、沸騰させる。
5.沸騰したら火を消し、3を入れ、冷めるまで待ったら完成！
ワンポイントアドバイス
ひと晩漬け込むとより美味しくなります。
きびなだけでなく、さばみりんの干物で作る南蛮漬けもオススメです！
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