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カエリのキャラメル
更新日：2019年5月24日 ページID：032761
煮干しの生産量が多い長崎県！長崎では煮干しのことを「いりこ」と言います。いりこの原料はカタクチイワシですが、2．5～4cmのものを特に「カエリ」と言います。
今回のレシピは、女性ならではの視点で地元の魚のPRや啓発活動などを行っている「魚のまち応援女子会」の川島明子さんにレシピをご提供いただきました。
カエリのキャラメル
材料（2人前）
- カエリ…30g
- アーモンドスライス…20g
- クルミ…20g
- ドライクランベリー…20g
- 砂糖…大さじ3強（30g）
- 水…大さじ1
- バター…大さじ1（14g）
作り方
- カエリは2分、アーモンドスライス、クルミはそれぞれ1分間電子レンジ500wで加熱する。
- ドライクランベリーをほぐす。
- 深めのフライパンに砂糖、水、バターを入れ、強火で煮立てる。
- 焦げないように色が茶色に変わるまでかき混ぜ、煙が出たらすばやく火からおろし1，2を加えて混ぜ、クッキングシートの上に広げて冷ます。
- 冷めたら食べやすい大きさに割る。
ポイント
- アーモンドスライス、クルミ、ドライクランベリーはフルーツグラノーラで代用できます（レンジでの加熱は不要）。
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