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ひじきの白和え
更新日：2019年5月24日 ページID：032760
今回は、「外海ツーリズム協議会」の一員である樫田さんに、春が旬のひじきを使ったレシピを教えていただきました。
ひじきは島原や対馬などで養殖されていて、少量ですが市内では天然物が収穫されます。100gあたりのカルシウムは牛乳の約10倍、食物繊維も豊富な海藻です。
ひじきの白和え
材料（5人前）
- 乾燥ひじき…3g
- ごま…大さじ2～3
- 豆腐…1丁半
- 味噌…100g
- にんじん…1/2本
- 砂糖…80g
- ほうれん草…1束
作り方
- ひじきを水で戻し、ふきんで水分を取る。
- 豆腐を湯通しし、ふきんで絞って水分をとる。
- 千切りしたにんじんを湯がき、ふきんで水分をとる。
- ほうれん草を湯がいて水につけ、3cmくらいの大きさに切って、ふきんで水分をとる。
- すり鉢でごまをすり、味噌、砂糖を入れてさらにすりこむ。
- 5の中に豆腐を入れてほぐし、ひじきとにんじん、ほうれん草を入れて混ぜればできあがり！
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