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アジの香味焼き アスパラ添え

NBCテレビ「あっぷる」（月曜日～金曜日 9時55分～放送）7月15日(水曜日)放送より

アジの香味焼き アスパラ添え

材料

（2人分）

• アジ…3～4尾
• アスパラガス4本
• トマト（ミディアム）…1個
• レモン…4分の1個
• 塩・こしょう…各少々
• 薄力粉…適量
• 溶きたまご…1個分
• サラダ油…大さじ3
• ケチャップ・とんかつソース…各適量

【A】

• パン粉…3分の2カップ
• 粉チーズ…大さじ3
• ドライパセリ…小さじ1

作り方

1. アジはゼイゴを取り、3枚おろしにして中骨と腹骨を取る。大きい時は更に半分のそぎ切りにする。
2. アスパラガスは硬い部分の皮をむき、3等分の長さに切る。トマトは食べやすい大きさに切る。レモンは半分に切る。
3. Aを混ぜ合わせておく。1.のアジに塩・こしょうをし、薄力粉を薄くつけて、溶きたまごをくぐらせ、混ぜ合わせたAをしっかりとつける。
4. フライパンにサラダ油を入れ、3.のアジを並べ置いて、両面をこんがりと中火で焼く。2.のアスパラガスも一緒に焼き、塩をふる。
5. 器に4.のアジとアスパラガスを盛り付けて、2.のトマトとレモンを添え、ケチャップとソースを添える。

※パン粉は細びきを使うと、上品な印象に仕上がります。また、粉チーズを入れることで、身がパサつくのをふせぎ、コクも出ます。焼くときは焦げないように中火で焼きましょう。

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