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辻田白菜のクリーム煮
更新日：2016年4月13日 ページID：026419
KTN「ヨジマル！」ヨジマル！キッチン（平成26年12月17日放送分）
辻田白菜のクリーム煮
材料
（2人分）
- 白菜…160グラム
- ベーコン（スライス）…20グラム
- 生クリーム…60cc
- 水…300cc
- ビーフコンソメ…小さじ2分の1
- オリーブ油…大さじ2
- バター…10グラム
- 塩・こしょう…適量
- お好みの魚等…2切れ
作り方
- 白菜をカットします。芯の部分は繊維に逆らい5ミリメートル幅、葉の部分は3センチメートル角にカットします。ベーコンは短冊切りにします。
- 鍋にオリーブ油を入れて熱し、ベーコンを入れます。白菜の芯を加え、軽く炒めてから葉の方を入れます。
- しんなりとしてきたら、水、ビーフコンソメを入れてフタをして、白菜が柔らかくなるまで煮込みます。（約10分）
- 生クリームを加え、好みの濃度に煮詰めて塩・こしょう、バターで味を調えれば完成です。
- ＜シェフのワンポイントアドバイス＞
魚介類と一緒に召し上がっても美味しく頂けます。その際はレモン汁を加えると良いでしょう。
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