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長崎赤かぶのごまネーズあえ
更新日：2013年3月1日 ページID：023159
ながさき伝統野菜レシピ
材料
2人分です。
- 長崎赤かぶ：100グラム
- 塩：少々
- きぬさや：15グラム
- A
- ねりごま：大さじ
- 水：大さじ2分の1
- 砂糖：小さじ2分の1
- 薄口醤油：小さじ2分の1
- マヨネーズ：大さじ1
作り方
- 長崎赤かぶは2ミリメートル厚さのいちょう切りにし、塩少々で軽くもみ、水洗いして水分をよく切る。
- きぬさやは筋を取って半分に切り、さっと湯通しする。
- すり鉢にAを入れてすりこぎでする。白っぽくなったら、マヨネーズを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 3.にキッチンペーパーなどでよく水気をとったきぬさや、長崎赤かぶをいれてあえる。
1人あたりの栄養価
- エネルギー：104キロカロリー
- たんぱく質：2.3グラム
- 脂質：8.9グラム
- カルシウム：102ミリグラム
- 塩分：0.4グラム
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