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ひらめ茶漬け
更新日：2013年3月1日 ページID：023138
ながさき味わいの匠「高島振興協同組合」が作る地元産のひらめを使った料理
材料
1人分
- ひらめの刺身：150グラム
- ご飯、すりごま、きざみのり、ねぎ：お好みで
- たれ用調味料（醤油 250ミリリットル、酒 180ミリリットル、みりん 180ミリリットル）
- だし用調味料（焼きあご、昆布、薄口醤油、塩…適量）
作り方
- 醤油、酒、みりんを混ぜ合わせ、たれを作る（加熱はしない）。
- 1.にひらめの刺身を漬けて一晩おく
- 水に焼きあごを入れて加熱する。沸騰前に昆布を入れてだしをとり（沸騰させない）、お好みで薄口醤油、塩で味を調える。
- 器にご飯を盛り、2.をのせ3.をかけてできあがり。
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