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夏野菜のスープ
更新日：2013年3月1日 ページID：023116
ながさき味わいの匠「まんま」が作る、琴海地区の夏野菜を使ったスープ
材料
（材料 5人分）
夏野菜
- トマト大：1個
- ナス：1本
- ズッキーニ：3分の2本
- かぼちゃ：250グラム
- パプリカ（黄または赤）：3分の2個
- ごぼう：3分の2本
スープ
- 水：750cc
- 鶏がらスープの素：小さじ1.25
- 酒：適宜
- 塩：適宜
その他
- すりゴマ：小さじ1
- 青しそ：2枚
作り方
- トマトは、湯むきして種を取り除き、1センチメートル角に切る。
- ナス・ズッキーニ・かぼちゃ・パプリカは、1センチメートル角に切る。
- ごぼうは、5ミリメートル幅に切り、水に浸しておく。
- 水と鶏がらスープの素を入れた鍋に夏野菜を入れ、やわらかくなるまで煮る。
（補足）アクは必ず取る。 - スープに酒と塩を適宜入れ、味を整える。
- 器にスープを盛り、すりゴマと千切りした青しそを浮かべる。
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