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いかのしょうが酢あえ

更新日:2013年3月1日 ページID:023088

長崎市地産地消アドバイザー・脇山 順子先生の、「イカ」を使った地産地消レシピ!

みずいか(アオリイカ)の旬は、9~11月です。

いかのしょうが酢あえ

材料

材料 2人分

  • セロリ:50グラム(3センチメートル長さのせん切り)
  • きくらげ:3グラム(戻して3センチメートル長さのせん切り)
  • いか:100グラム(3センチメートル長さに細切り)
  • しょうが:10グラム(大さじ1)みじん切り

A

  • 酢:大さじ1 
  • 薄口しょう油:大さじ1 
  • 砂糖:小さじ2分の1 
  • ごま油:小さじ2分の1

作り方

  1. 熱湯にセロリときくらげを入れさっと湯通しする。
  2. 続いていかを入れ、さっと火を通し、冷水に取り絞って水けをとる。
  3. ボウルにAの調味料としょうがのみじん切りを入れる。(しょうが酢)
  4. 3.にセロリ、いか、きくらげを入れ混ぜ合わせ、器に盛る。

(補足)イカは脂質が少なく低カロリー。タウリンを含み、血圧やコレステロールの低下などに役立ちます。しょうがは胃液の分泌を促進し、消化吸収を助けるので食欲のないときには効果的な料理です。お酒の肴にもどうぞ!

お問い合わせ先

水産農林部 水産農林政策課 

電話番号:095-820-6562

ファックス番号:095-827-6513

住所:〒850-8685 長崎市魚の町4-1(14階)

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