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しょうがご飯 （ながさき味わいの匠「まんま」提供）
更新日：2013年3月1日 ページID：023025
平成24年7月29日に開催された「琴海四季彩館親子料理教室」でのレシピ。
材料
5人分
- しょうが：3片
- 油揚げ：大2分の1枚
- 米：2.5合
- 昆布（10センチ角）：1枚
- だし汁：550～600ミリリットル
- 酒：大さじ2.5
- 塩：少々
- 薄口しょうゆ：小さじ3分の2
- 白ゴマ：大さじ1
下準備
- 新しょうがはタワシできれいに水洗いし、せん切りにする。（土しょうがの場合は皮を向いてせん切りにする。）
- 油揚げは油抜きをして、細かいみじん切りにする。
- お米は水洗いをしてざるにあげる。
- 昆布は濡れ布巾で汚れをふき取り、だし汁につける。
- 白ゴマはフライパンで香ばしく炒る。
作り方
- 炊飯器に米を入れて、昆布を浸しただし汁を加え、酒・塩・薄口しょうゆ・しょうが・油揚げを加えて軽く混ぜ合せる。
- 昆布をのせて炊く。炊き上がったら昆布を取り出す。
- 炊飯器のご飯を大きく混ぜて、余分な水分をとばし、器によそい、指先で白ゴマをひねりながらかける。
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