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更新日:2013年3月1日 ページID:022995
10月28開催「ながさき食の博覧会」で長崎の味研究グループが披露した学校給食レシピ!
材料 4人分
長崎くんちに「くじらの潮吹き」の出し物があるように、長崎の人にとって、くじらを食べる習慣は昔から伝えられています。
くじらのことを「勇魚(いさな)」と呼び、お正月などの祝い事や節分に、茹でた小腸の塩漬け(百尋~ひゃくひろ)を縁起物として食べます。
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