世界で修行したバリスタが長崎で起業した理由

JUNE COFFEE オーナー兼バリスタ
西原 千草さん

現在市内に3店舗、県外に4店舗のカフェを経営している西原さん。ロンドンやパリでの修行を経て、地元長崎に帰ってきて起業しました。そのきっかけは、長崎市の若者世代流出がワースト1位になったというニュースを聞いて、何か自分にできることはないかと考えたことです。
お店には市民だけでなく、観光客や海外からのお客さんも多く訪れています。さらに、長崎を離れていたかたが戻ってくる動きも感じているそう。「若いかたが戻ってきて、つながって、盛り上がるような雰囲気になればいいですね」と語る西原さん。今年も複数の店舗オープンを控えています。

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