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とろ～り苺のフロマージュ
更新日：2024年3月1日 ページID：041557
牧島いちご
とろ～り苺のフロマージュ
レシピ提供者： サンミシェル 萩田シェフ
材料（3人分）
| イチゴ | 9個 |
| クリームチーズ | 60g |
| 砂糖（★） | 25g |
| 牛乳（★） | 12g （小さじ2程度） |
| 生クリーム（★） | 70ml |
| レモン果汁（★） | 3g （3滴程度） |
| 生クリーム | 30ml |
| イチゴジャム | 小さじ1 |
| 水 | 適量 |
作り方
- 全てのイチゴのヘタを取ったあと、6個をスプーンで細かくつぶす。
- クリームチーズを皿に入れてラップをし、ペースト状になるまで電子レンジ（500w・20秒）で加熱を数回繰り返す。
- 2.に、1.と★を入れてよくかき混ぜる。
- 残りのイチゴを1個ずつ入れた3つのカップに、3.を均等に流し入れ、冷凍庫で1時間冷やす。
- 生クリーム30mlをとろみがつく程度にかき混ぜ、冷凍庫から取り出した4.に均等に流し入れる。
- イチゴジャムに少し水を加え、ケチャップ程度の柔らかさになったら、5.に数カ所垂らし、爪ようじで引っかいてハートを描いて完成。
ひとこと
東長崎地区の牧島で育てられた「牧島いちご」は、旬を迎える2・3 月に驚異の糖度14 度に達することも。
農家のかたの思いが詰まった甘くて、おいしいイチゴをお楽しみください。
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