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ちょこ焼き
更新日：2013年3月1日 ページID：023062
ながさき味わいの匠「野母婦人会」が作る野母崎地区の郷土料理
材料
約30個分
- 魚のすり身：500グラム（エソ、アゴ、アジなどお好みで）
- 卵：20個
- 砂糖：200グラム
- 酒：大さじ3
- 塩：小さじ1.5
作り方
- 魚のすり身はすり鉢でよくすり、卵を割りほぐし、少しずつ加えてさらによくする。
- 1の中に砂糖、酒、塩を入れてさらによくすり、ちょこ焼きの生地をつくる。
- たこ焼き鍋で火加減に注意しながら、こんがり焼きあげる。ガスの場合は中火以下で。
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