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アカカマス
更新日：2020年10月1日 ページID：005831
アカカマス
地方名
シャクハチ（和歌山）、カマス、アブラマス、アサヤン
主な漁法
定置網、底曳網
特徴
はたおりのときによこ糸を通すための舟形の道具を杼（ひ）といい、カマスの姿が細長い紡錘形をしているので、このような字を充てられたのであろう。
体長50センチメートルに達する。体色は体側背面が黄褐色で腹面は白色、体側部に暗色の一縦帯がある。産卵期は初夏。本種は初期の成長は早く、生まれた年の年末には体長20センチメートルに達する。
分布域
東京以南、渤海、黄海、東シナ海、南シナ海
食べ方
夏から秋にかけてが旬。
肉は白身のあっさりした味で、刺身や塩焼きにする。
干物も極めて美味。
アカカマス
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