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タチウオ
更新日：2020年10月1日 ページID：005810
タチウオ
地方名
タチ（長崎、福岡）、カタナ（秋田）、タチンジャ（沖縄）
主な漁法
釣り、底曳網、定置網
特徴
名前の由来は、形と色が刀に似ているとか、立って泳ぐからだとされている。体表の銀白色の粉（グアニン）は、模造真珠や銀箔紙の原料となる。
全長150センチメートルに達する。水深100メートルの底層に生息するが、日没後から日の出前までは海面まで浮上する。産卵期は春から秋。摂餌は、主に夜間に行われる。
分布域
本邦海域では本州中部以南、朝鮮半島西岸、渤海、黄海、東シナ海
食べ方
夏が旬。肉は白身でくせがなく軟らかい。刺身、塩焼き、煮付け、唐揚げによい。バター焼き、ムニエルなどの洋風料理にもあう。
タチウオ
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