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アカアマダイ
更新日：2013年3月1日 ページID：005772
アカアマダイ
地方名
アマダイ（西日本各地）、グジ（京都）
主な漁法
延縄、底曳網
特徴
鯛よりも甘くて美味しいとされることが名前の由来。本種は、アマダイ科に属し、真鯛の仲間ではない。
全長40センチメートルを越える。水深30メートル～150メートルに生息する。産卵期は6月～10月である。性比は、体長25センチメートル以下では、雌の占める割合が大きいが、27センチメートル～30センチメートルごろからほとんど雄となる。
分布域
本州中部以南
食べ方
旬は秋から冬。肉は白くて、水分が多く軟らかい。昆布締めにすると、余分の水分が出て、甘味が引き立つ。
和・洋を問わずあらゆる料理法に適している。
アカアマダイ
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