ながさきの「食」ガザミ

更新日：2013年3月1日
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ガザミ

通称「わたりがに」といわれており、長崎では茂木、戸石、野母崎地区で主に底引き網漁業で水揚げされます。その多くが県外へ出荷されています。ボイルしていただくのが一般的で、磯の香りそのままにぷりぷりとした身が人気の食材です。

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