ながさきの「食」　トラフグ

更新日：2013年3月1日
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トラフグ

トラフグと言えば下関が産地として名高いですが、長崎のトラフグの多くが下関に出荷されています。トラフグは高級魚として知られており、刺身をはじめ、唐揚げや鍋など様々な料理に利用されています。白身でぷりぷりとした食感が人気の食材です。長崎市では、戸石地区で養殖がさかんに行われています。

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