ながさきの「食」タチウオ

更新日：2015年6月29日
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タチウオ

長崎では、周辺海域で小型曳縄船が獲ったものが水揚げされます。尾びれはなくひも状で、腹ビレやウロコがありません。全長1．5メートルになり、全身銀白色をしています。白身で食べやすく、塩焼き、照り焼き、フライ、煮つけ、刺し身などの食べ方があります。

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