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くじらしゃぶ
更新日：2024年1月23日 ページID：041683
クジラ
くじらしゃぶ
レシピ提供者： 五人百姓 オーナー 林さん
材料（2人分）
| ゴボウ | 80ｇ |
| 白菜（★） | 3枚 |
| シメジ（★） | 50ｇ |
| エノキ（★） | 50ｇ |
| 長ネギ（★） | 1本 |
| 水 | 800ｍｌ |
| 昆布 | 15ｇ |
| かつお節 | 適量 |
| 薄口しょうゆ | 50ｍｌ |
| みりん | 50ｍｌ |
| 水菜 | 100ｇ |
| クジラの生うねす肉（スライス） | 100ｇ |
作り方
- ゴボウの泥を洗い流し、 皮を取ってささがきにする。水にさらしてあくを抜く。
- ★を食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水と昆布を入れて弱火にかける。昆布の端から小さな気泡が出てきたら火を止め、取り出す。
- 3.にかつお節を入れ、3分後に取り出す。
- 4.に薄口しょうゆとみりん、1.を入れ、ひと煮立ちさせたら、2.を入れる。
- 火が通ったら、水菜を入れ、クジラをしゃぶしゃぶして召し上がれ。
ひとこと
クジラのうねす肉とは、クジラのあごの下から腹にかけてあるしま模様の部分。
生でも、煮込んでもおいしくいただけます。しめのおじやも最高なので、ぜひ味わってみてください。
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