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鶏ささみの梅肉ソース焼き

更新日：2014年6月27日　ページID：025643

梅パワーで暑い夏を乗り切りましょう！

鶏ささみの梅肉ソース焼き

材料

（2人分）

鶏のささみ…2切れ
塩・こしょう…少々
梅干し…約5個

作り方

梅肉ソース
梅干しの種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。
※包丁の代わりにフードプロセッサーを使うとより滑らかになる。

ささみを半分にスライスするように切る。
※串に刺すので、なるべく均等にスライスする。
切ったささみを串に刺し、塩は片面に、こしょうは両面に振り、下味をつける。
※梅肉ソースを塗るので、下味は控えめにした方がよい。
2を焼き目がつくまでグリルやオーブンで焼く。
※フライパンで焼いてもよい。
3の塩を振っていない面に梅肉ソースを塗って、盛り付けて完成
※梅肉ソースはお好みの量塗ってください。また、ソースの量は梅干しの大きさによって違いますので、調整してくださいね

「井手果樹農園加工所オレンジ・コテージ」　

今回レシピをご提供くださったのは、「ながさき味わいの匠」であられる「井手果樹農園加工所オレンジ・コテージ」の井手順子さんです。

井手さんは自家農園でみかんや梅、キウイなどを育てています。農園で大切に育てられた果物は井手さんが更に愛情を込めてさまざまな加工品に大変身！！
井手さんが作る煮梅のコンポートや梅ジャム、甘夏みかんのピールは絶品です。
「井手果樹農園」（新しいウィンドウで開きます）のホームページからご購入できますので是非ご覧ください♪

今回梅肉ソースをご紹介しましたが、井手さんお手製の梅肉ソース（梅びしお）も「道の駅夕陽が丘そとめ」や「JA長崎せいひふれあい市東長崎店」などの直売所で購入することができます。