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ながさきの「食」 かまぼこ・ちくわ
更新日：2013年3月1日 ページID：009007
かまぼこ・ちくわ
煮物やお吸い物、雑煮、茶碗蒸し、ちゃんぽん、皿うどんなど、長崎の人にとってかまぼこはあらゆる料理に使われる身近な食材です。そのせいか、家庭で購入するかまぼこ類の消費額は、長崎市が全国でもトップクラス。新鮮で種類、量ともに豊富で、魚がたくさん取れるからこそ、長崎の食卓には欠かせない自慢の味です。もちろんそのまま食べてもおいしい長崎のかまぼこは、魚の風味と歯ごたえからその新鮮さが伝わります。
長崎では「かまぼこ」を「かんぼこ」と発音して、ん（運）がつくようゲン担ぎをしたりします。
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