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更新日:2013年3月1日 ページID:005815
ネイリ、ヒジキモ
ヒジキは、セレンとビタミンEを多く併せ持っている。セレンはミネラルの一種で、ビタミンEの50倍以上の効果があるとされる。ビタミンEには、発ガン物質の作用抑制、抗不妊性、生殖機能を若返らせる働きがある。
全長1メートルに達する。波の荒い外海の潮間帯の岩礁上に生育する。冬から春にかけて繁茂し、夏に藻体は枯死するが、根あるいは一部が生き残り、次代の芽生えのもとになる。多年生。渋みが強いので生のままで食べず、一般的には刈ってすぐ鉄釜で煮て、灰汁抜きをして干したものを料理に使う。
北海道以南の日本沿岸
一般的な料理法は煮物。ご飯に炊き込んでも美味。
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