ここから本文です。
ガッツ（カナガシラ）
更新日：2013年3月1日 ページID：005794
ガッツ（カナガシラ）
地方名
カナ、カナンド（九州）、ガッソ（長崎）、ガシラ（福岡）、ギス（福島）
主な漁法
底曳網
特徴
名前の由来は、頭が大きく金槌のような形をしていることとされている。
全長30センチメートルに達する。水深200メートル以浅の砂泥底に生息する。産卵期は春から夏。ホウボウと同様、胸びれ下部の遊離軟条の先端には、味を感知できる感覚器官があり、海底を歩くようにして索餌する。
分布域
北海道南部以南の日本沿岸～南海
食べ方
冬が旬。肉は白身で淡泊。刺身は、張りのある歯ごたえで美味。塩焼き、煮付け、鍋にあう。洋風料理にも使われ、トマトソースなどによく合う。また、昔も今も、丈夫な歯が生えるように、骨が丈夫になるよう、お箸初の膳にカナガシラの焼きものをのせる習慣がある。長崎では節分の日に食する習わしがある。
ガッツ（カナガシラ）
お問い合わせ先
アンケート
より良いホームページにするために、ご意見をお聞かせください。コメントを書く
