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アカメ（キントキダイ）
更新日：2020年10月1日 ページID：005769
アカメ（キントキダイ）
地方名
アカメ（長崎）
主な漁法
底曳網
特徴
- 眼が大きく、眼経は口長より長い。
- 全長30センチメートルに達する。
- 産卵期は4月～6月。
- 大きな回遊はみられない。
- 幼魚は夜間集魚灯について浮上し、数千尾もの群をなすと言われる。
分布域
西日本から黄海、東シナ海、南シナ海まで
食べ方
秋から初冬にかけて多く取れる。
血合いは美しい薄紅色、身は白身で透明感があり白身の割には甘味旨味とも充分にある。刺身から塩焼き、煮つけ、ムニエルなど様々な料理に向く。ねり製品の原料にもなる。
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