長崎は全国有数の養殖トラフグの産地ですが、市民の皆さんにあまり知られていません。そこで、まずは知ってもらい、身欠きフグを長崎の食文化の一つとして定着させ、市内における消費拡大から養殖トラフグを応援することを目的とします。
関係者から長崎のトラフグの普及に向けたアイデア出しを行ったり、11月に開催される「とらふぐ・かき祭り」で来場者に家庭に普及させるためのアンケート調査を行い、レシピの作成や料理教室などの活動につなげます。
毎月1〜2回定例会を開催。 (主な活動)・とらふぐ・かき祭りでのアンケート調査 ・市内の市場調査 ・レシピ・普及グッズの作成、伝習所まつり